Melanzanepizza

..eli pizza "alla Norma", mutta nurinkurin. :)
Pitkästä aikaa jotain ihan uudenlaista kokkailua.. Ei pelkkää perinteiden kertausta! jjiiiHuu!

Tässä: tavallaan siis munakoisopizza, mutta "väärinpäin". Munakoiso toimittaa pohjan virkaa ja pizza tulee esille täytteen maussa.

 1) Munakoisokokkaamisen perus alku-ruljanssit! Viipaleiksi ja suolaa pintaan.. 1/2 - 1h "itkettämistä". Talouspaperilla painellen kuivaksi!

***viipaleet kannattaa leikata riittävän, muttei liian ohkaisiksi. ≈ puoli sormea on paras!

 2) Sipaisu valkosipulilla ja chilillä maustettua oliiviöljyä pintaan. Molemmin puolin.

***ihan vain pintaan. Ei tartte saada "kyllästettyä" öljyllä kauttaaltaan.. Varoituksen sanana, meinaan: munakoiso imee itseensä halutessaan hämmentävän määrän oliiviöljyä!

3) Pinta kullan ruskeaksi. Jäähdytys
4) Pellille lomittain asetellen, levyksi/pohjaksi..

 5) Päälle pihvitomaatin viipaleita, mozzarellaa, punasipulisilppua ja tuoretta basilikaa

6) Viimeisiksi vielä loput munakoisoviipaleet ja pienehkö keko juustoraastetta..
7) Tekele uuniin. Ei liian kuumaan, jotta ehtii rauhassa kuivua.. Ensimmäiset 20min @ 150°, viimeiset 10min @ 200°..

..ecco fatto! Salaatti reunaan ja "pizza"viipaleilla makumatkalle saapasmaahan!

***njam. oi namnamnamnman....
***Vegeä aivan fantastisen herkullisella ja tekstuuriltaan mielettömän jännällä tavalla.
***Munakoisoviipaleet toimivat loistavasti piirakanpohjana: makua öljyyn ja sitämyöten viipaleiden pintaan voisi vielä tunnelmoida miltein mihin suuntaan tahansa
***täytteeksi ehkä vielä jotain "ruokaisampaa": salamia? ..papuja? ..nakinpalasia? ..left-over kanaa, suikalelihaa, savulohta...?
***miunmaunmukaan tämä simppeli vege... namnmanmnamnmanmna....

Suklaavanukas ja "lumipallo"

..eli jälkiruoka em. menukokonaisuudessa.

Italiankielinen otsikko kuulostaa ainakin hurjasti houkuttelevammalta.. njamm.

No, takaa paljastuu tämä suuresti-opettavainen kokeilu :) hih.

1) Alkuun suklaavanukas: perinteisellä metodilla ikäänkuin tanakkaa suklaakiisseliä. Pari desiä maitoa kattilaan, 0,5rkl Maizenaa per desi, ripaus sokeria ja vanilijasokeria ja loraus culinessea. Puuhaarukalla tasaikeksi ja levy lämpiämään

2) Sekoittelua, kunnes kuplahtelee ja kiinteytyy

3) Sivuun jäähtymään..

4) Lumipallo: tarkoitus oli tehdä pehmeiksi maidossa keitettyjä, vitivalkoisia marenkipalloja. Valkuainen kulhoon, ripaus suolaa perään, Vatkaimella sekaisin ja tomusokeria samalla hitaasti lisäillen. Kattilaan maito poreilemaan. Lusikalla sopivan kokoisia kokkareita sekaan kellumaan.. Muutama minuutti keittelyä joka puolelta. Voilá!

*** Mutta kuinkas kävikään..

5) Valkuaisen sekaan jäi (ilmeisesti) tilkkanen keltuaista. Ei siis vaahtoutunut juurikaan..

6) Sokeria meni aaaaivan liian hintsusti: lopputulos maistui pelkästään keitetyltä kanamunalta

7) Lähssähtänyt vaahto ei yllätys-yllätys pysynyt keittelyn jälkeen enää kuohkeana. Tuloksena oli näitä nihkeän-nahkeita, hinteliä plätysköitä..

8)..joiden maku muistutti tosiaan aamupalaa.

Jäähtynyt suklaavanukas lusikoitiin kelmulla vuorattuihin kulhoihin. Päälle ripotellen muutama murskattu kaurakeksi. Lautaselle koko komeus "nurinkurin", jotta keksimurusta tuleekin pohja.

Onneksi reunalle löytyi vielä nokare huippuhyvää vanilijajäätelöä ja..

***..nam, Suklaavanukas oli lähellä täydellistä: juuri sopivasti makeutta, juuri sopivasti tummaa kaakaotam juuri sopiva tekstuuri lusikoitavaksi

***"lumipallo" lautasen reunalla aikaansai enimmäkseen hilpeyttä.. :) Onnistuminen tällä on vielä edessä..

Braciole Siciliani con Peperonata "a modo mio"

..3. räätti em. menusta.

Pääruokana sisilialaiset liharullat. Jos raaka-aine-vaihtoehdot olisivat antaneet myöten, olisi näistä saattanut tehdä vielä pikkuriikkisen autenttisempia: ulkofileen tilalle vasikkaa..

 1) Ulkofilekimpaleesta muutamat ≈ sormen paksuiset pihvit. Vierekkäin jo valmiiksi paperille ja pakkaseen pariksi tunniksi!
2) ..hieman jäätynyttä ( = jämäkämpää), ohkasta piffiä on näin vielä helpomi ohentaa :)
3) Eli sormenpaksuiset suikaleet vielä puoliksi.. Käsiteltäessä ne kyllä sulaa ja lämpiää. Täydellistä, jatkoa ajatellen.

 4) Lihanuijalla vielä rehti litistys.. Suolaa ja pippuria ripotellen pinnalle.

 5) Sillä valin täyte: paahdettuja pinjansiemeniä, rusinoita, tuoretta chiliä, valko- ja punasipulia, korppujauhoja ja loraus hyvää oliiviöljyä

 6) Täyte teelusikalla rullalle, raastimella parmigianoa päälle ja käsityönä rullalle

 7) Vuorotellen varrastikkuihin rulla ja punasipulinsiivu. Kaksi varrastikkua, jotta kääneltäessä palaset pysyisivät varmasti paikoillaan :)

 8) Pinta ruskeaksi..
9) ..ja uuniin kypsymään ja odottamaan tarjoilua.

...namnamnamnman.
***wau. ...JjJjJIhuu! Spettacolare, esattamente autentico. Ainakin niin hyvin kuin oli mahdollista!!
***Lihan kypsyys täydellistä: riittävän - muttei missään nimessä liian - kuivaa, pehmeää, mureaa ja makuista!!!
***täyte: juuri sitä sisiliaa mitä on etsitty! Paahdetuilla pinjansiemenillä ja oliiviöljyllä saa taatusti sitä Italia-taikaa annoksiin..
***vasikan lihassa tietysti tulisi mukana vielä se oma hienoinen lisä..

Lisukkeena paprikahöytö, miunmaunmukaan.

 10) ..eli perinteisestä peperonata:sta poiketen, mukana pätkä kesäkurpitsaa. Oranssia ja punaista paprikaa, keltaista ja valkoista sipulia suikaleina..
11) Oliiviöljyä pannulle ja kylmään öljyyn sipulit!! Loput suikaleet pannuun ja kuullotusta pehmoiseiksi
12) Basilikaa, suolaa, pippuria ja loraus chiliketsuppia mausteina. Kansi päälle ja tarjoilua odottamaan..

..myös nam.
***tämän räätin opetus: valkosipuli kylmään oliiviöljyyn!!! näin maku ehtii uuttua paisto-lipidiin ja sitämyöten levitä ympäriinsä. Ehdottoman helppo ja vaikuttava niksi!
***maku mielettöman osuvasti kohdallaan: hienoinen tulisuus ja paprikoiden makeus..nam.

Viiden osion Italia-menú

..huolella näprätty makumatka juhlan kunniaksi ja meitä tunnelmoiden.

antipasto

Insalata con bresaola e rucola

(= rucolasalaatti ja bresaolaa)

primo piatto

Risotto agli asparagi e spumante

(= parsa-shampanja-risotto)

secondo piatto

Braciole Siciliani e peperonata "a modo mio"

(= Sisilian lihakääryleitä ja paprikahöystö "miunmaunmukaan")

dolce

Pudino di cioccolato con "Palla di neve" e gelato

(= suklaavanukas, "lumipallo" ja vanilijajäätelöä)

il dopo

Formaggi e frutta: Gorgonzola, Murcia al vino & mango e ananas

(= juustoja ja hedelmiä)

Tekstipätkät rääteistä 3. ja 4. vielä tuonnempana erikseen. Nyt 2.

 Perinteisin ottein..
1) Valkosipulinkynsi ja puolikas keltasipuli hienonnettuna, oliiviöljyyn kattilanpohjalle kuullottumaan
2) Risottoriisi mukaan, kääntelyä tovi sipuli-öljyssä.
3) Levyä hieman pienemmälle. Tuhti loraus spumantea nesteeksi. Kansi päälle jotta maku ehtii rauhassa imeytyä..
4) Hieman vettä vielä, loraus kerrallaan! "Keittoaikaa" yht. ≈20min
5) Loppuminuuteilla mukaan vielä kermaa, kookas kourallinen parmesaaniraastetta ja ≈ pikkurillin-pään kokoisiksi palasiksi paloitellut, esikeitetyt parsat. Nuput kannattaa säästää lautastamisen koristeluun :)
6) Rauhallinen kasaan-hauduttelu..

..ja tarjolle, kun aika koittaa!

***skumppa oli üüber jännä. Sama herkullinen hapokkuus, mikä tulee valkkarista, mutta jännempi! Pienen lorauksen olisi voinut ja kannattanut säästää vielä ihan loppuminuuteille..vielä juuri ennen tarjoilua tilkkanen..?

***Näin sen maku olisi saattanut tulla paremmin esille.. (oli meinaan aivan tajuttoman hyvää lasista-juotuna :)

***Risottoon EI missään nimessä valmista parmesaaniraastetta/-murua. Ne on kökköjä (ei makua, ei tekstuuria, ei tuoksua, ei mitään). Itse raastamalla, huolella valikoidusta Parmigiano Reggiano-kimpaleesta!

***kuplajuomana oli Duval-Leroy Sec Rose De Saignee (todellinen aarre. Aivan mahtava.)

Menu noin kokonaisuutena ok. Loputtomista vaihtoehdoista joka-kohtaan, näihin nyt päädyttiin. Ehkä se suurin yhteen nitova tekijä jäi puuttumaan tekstuuri- ja makumatkalta, mutta kaikessa ainakin oli Italiaa huolellisesti edustettuna. :) Apposto cosí.

Pizza: makukombo-muistutus!

..täytteenä: Possunkylki-siivuja, punasipulia ja kanttarelleja! Eli..

1) Kuivalle pannulle suikaloitua possunkylkeä hetkeksi tirisemään

***ulos tihkuvassa rasvassa on mukana suuremmoisesti se maku, joka tarttuu sittemmin muuhunkin..

2) Possunkylki pannulta pois. Punasipuli suikaleiksi ja tilalle! Rauhallinen kuullottelu. Maustaminen lorauksella soijaa ja mustapippuria

3) Kanttarellit pikaisesti pannun kautta, hieman lämpöä pintaan

4) Pizzapohjalle tomaattisoosi, päälle ko. täyte. Hintsusti juustoa päälimmäiseksi ja uunin kautta herkuttelemaan..

Nam.

***Tyyli, jolla possunkylkipaistorasvan maku leviää muihin aineksiin on hämmentävän herkullisen ihmeellistä

***sekaan kanttarellin upea pehmeys ja punasipulin suloise makea potku. En tiedä miksi, mutta toimii. :)

***plättypohjana tässä oli kaurahiutale-vehnälese-vehnäjauhoyhdistelmä. Riittävä vaivaus, riittävän "kuiva" taikina. Riittävän kuuma uunitus. Perfetto..

Kesäkurpitsarullat

..primaveeraa lautasella. Kevättä. Hih. Nyt jopa vähitellen alkaa näyttää siltä. Ei enää lunta/loskaa/räntää, jäätä, yöpakkasia, hiekotushiekkaa ja horjahteluja. Kai se kesä ennenpitkää taas tulee!! (..ja sitten tiettytaastalvi, mutta ei nyt siitä.. :)

Zucchini-rullista sen sijaan! Näköä ja väriä juuri oivallisesti vuodenaikaan sopien, maku vaan ko. kipaleissa vähän jäi askarruttamaan. Uusi yritys tiedossa!

1) Pituussuuntaan ohkaisiksi viipaleiksi

***koitin juustohöylällä: kesäkurpitsa oli sille liian paksu

***Ei auta kuin luottaa kirurgiseen veitsenkäyttötarkkuuteen. Niin ohkaisia kuin vain tohtii! (..ei mitään läpinäkyviä kuitenkaan..)

2) Sipaisu oliiviöljyä pintaan

***muista oljyn maustamisen mahdollisuus!! ..chiliä? yrttejä? valkosipulia? curryä?

3) Ruskistus pannulla ja jäähtymään..

 4) Täyte: tässä kidneypapuja, raejuustoa ja sipulia. Maustamassa loraus soijjaa, teelusikallinen salsaa, jeeraa, pimentoa, chiliä ja oreganoa. Haarukalla ronskisti tasaiseksi

5) Käsityönä eri osaset yhteen! Rullalle ja tarjolle!

***toki vielä voisi käyttää uunin kautta: jos täytteenä sattuisi  olemaan jotain lämmitystä kaipaavaa (esim nämä...)

***..maku jäi vaivaamaan: ookoo-hyvä meksikomaku juu, mutta tämä EI ollut sille oikea esiintymispaikka.

***lähempänä kesää samoja, mutta pinaatti-kylmäsavulohi? ..tiristettyjä porkkanansuikaleita ja currykanaa? ..oliivi-basilika-halloumi ja tuore paprika?

Sipulisetti " Fajita/Mexicana"

..eli sitä paprika-sipulisettiä, mitä kaikenmaailman Meksikolaiset ravintolat tarjoilevat fajitasten täytteeksi. Nam.
Suomessa ei hyvää meksikolaista ravintolaa toistaiseksi ole tullut vastaan. Kohtalaisia yrityksiä, yksi sangen miellyttävä ja monen monta tylyä pettymystä.
Kotikonstein nyt oikeiden makujen perään..
Kyljessä on usein kanaa, mutta eipä tietystikkään pakosti:

***lihansyöjä saattaisi nähdä tämän BBQ- tai chilimarinoidun sisäpaistisuikaleiden, lampaan tai vaikka perus possun-kasslerin kera..
***helt-vege laittaisi vaikka sieniä, kesäkurpitsaa, lisää sipuleita/paprikoita tai vaikka soijasuikaleita..

1) Suikaleiksi punaista, keltaista ja valkoista sipulia. Pannulle muutama chilihiutale, reiluun loraukseen oliiviöljyä ja levy täysille...
2) Sipulien kuullotus/ruskistus. Maustaminen pippurilla, pimentolla, soijalla ja muscovadolla.
3) Paprikansuikaleet perään -> paistamista, kunnes pehmenneet..

4) Pannu pois levyltä.. rauhallinen jäähdyttely..

..ja tarjolle. Pinaatti-tortillan päälle, chipotle-tuorejuggekastikkeen ynnä muun kanssa. Nam.
YYyeeeehiuu!

***ookoo. Erinomainen yritys, mutta vielä paljon viilattavaa: lisää potkua. Ehkä loraus Tabascoa? purkista chipotleja? muutama slice tulista chorizoa pannulle ennen sipuleita?
***yksi selkeä puutos oli tomaatti! Sipulien kuullotuksen jälkeen säilykepurkista kokonaisia kuorettomia tomtteja!!! ensikerralla pakollinen :)
***joku hintsu twisti vielä loppuun..vaikka loraus Tequilaa?

Katalonian pinaatti

..lisuke makumaailman huipulta!
Voi olla että kesällä istuttelen parvekkeelle pelkästään pinaattia...namnamnamnam.

Taannoisen Barcelonan-matkan innostamana, aivan fantastisen mielenkiintoinen kylkiäinen.
***ehkä parhaimmillaan kala-räätin kanssa, mutta miksei vaikka jokin mieto, vaalea liha? Kana/kalkkuna, mieto possu tms...?

Simple as chips! Ei montaa raaka-ainetta, ei useita eri vaiheita! :)
1) Yhteen pannuun keltasipulia ja valkosipulia, oliiviöljyyn kuullottumaan. Pehmeäksi, saa hieman ruskistua.. Suolaa ja pippuria mausteeksi
2) Toisella pannulla pinjansiemenille nopsa paahto..

3) Sipuli-pannuun VALTAVA koura tuoretta pinaattia!

***tiedätte kyllä: pinaatti nahistuu olemattomiin heti saadessaan hieman lämpöä ja höyryä. Ylilyöntiä on yllättävän vaikea saavuttaa.

4) Loraus valkkaria pinaattien päälle, ehkä tilkka vettä (jos tuntuu tarpeelliselta). Pinjansiemenet ja muutamat sultanat (..eli feikki-rusinat: niitä vaalean keltaisia) mukaan

Loppuhauduttelu, kuivattelu ja tarjolle. Provecho!!

***namnamnamnamnam..
***simppeliä, suoraviivaista ja selkeää.
***muistutus ikuisesta-todesta: ruoka on juuri-niin-hyvää, kuin sen raaka-aineet. :)

Mango-kookoslohi

..eli kevään värejä lautasella. Valoisan värikäs ja mahtavanmakuinen lopputulema!!
:) hih. Auringonpaistetta myös sisällä ruokapöydässä.

Mangoa: tuoreeltaan nam, muuten..öö..noh, empä oikein tiedä. Ei niin usein tule kokeiltua. Kookosta: ei niin miunmaunmukaan, mutta ookoo.. Ruokayhdistelmissä usein mukiinmenevää.
Lohta: aina-nam. Yksinkertaista.
-> nämä kaikki em. yhdessä? ..öö..
Ei kun nokka-edellä kokeilemaan!! :)

1) Mango ja lohi kuutioiksi, maustemuru valmiiksi: kookoshiutaleita, curryä ja suolaa.

***mango <3 lohi. Onnistunut ja uljas makuromanssi..ah.

 2) Kuutioille huolellinen pyörittely. Maustetta joka reunaan!

***kookosmuru voisi ehkä olla hienompaa.. Näin se tarttuisi  tiukemmin..?

3) Vartaat kuumalle pannulle, nopsasti joka puolelta ruskeaksi. Uunipellille, ≈150°-uuniin odottamaan tarjoilua ja läpeensä-kypsymään

***lohta tosin on turha viivyttää uunissa turhan pitkään! Jos pääsee kypsymään ihan täysin läpeensä, nuo palaset tuppaa irtoamaan varrastikusta..

Kevät ja ruokailijat pöytään!

***väriä, tuoksua ja makua. 
***wau. Hämmentävä, mutta mielettömän hyvän maukinen kokonaisuus. Kookos ei niin räjähtänyt silmille, mangon makeus ei niin dominoinut.
***Kookos ja curry: ehkä tutummin jossain Intia- tai Caribia-henkisissä kokonaisuuksissa, mutta ah...Nam. Tässäkin: match made in heaven.
***joku pieni potku jäi ehkä puuttumaan... Ehkä mausteseokseen vielä cayennepippuria? ..vartaaseen pieniä punaisen chilin palasia?

Prosciuttopurjot

..tainno, ehtaa Jamon Serrano:a oikeastaan. Ilmakuivattua anyway. :)

Valtavan, huomattavan herkullinen, tekstuuriltaan sopiva jos jonkinlaiseen annokseen. Kaiken kukkuraksi helppo valmistaa useammallekkin. MAHTAVAA!! Harvoin löytyy näin maukkaita "tulevaisuuden lupauksia"... Tämä tullaan näkemään uudestaan. Useasti. Seuraavan suuren-kokkailun kylkiäinen sai juuri uuden vaihtoehdon..

1) Purjo pesulle ja pätkiksi

***mahdollisesti voisi puolittaa vielä pituussuunnassa, mutta toimii näinkin!

2) ilmakuivattu kinkku rullaillen ympärille..

3) ..ja uunivuokaan järjestykseen. Mausteliemi pohjalle; vettä, kasvis-/liha-/kanafondia loraus, timjamia, hunajaa, pippuria ja cayennea

4) Folio tiukasti ympärille..

5) ..ja 180°-asteiseen uuniin, ≈40min. Viimeiset 5min vielä ilman foliota ja uuni täysille.

***tällä lopullinen rapeus kinkunpintaan..

Sivuräätti sieltä sopivimmasta päästä. :)

Vuon-pohjalle jääneestä liemestä saa suurustamalla helposti maanmainion maukkaan kastikkeen ko. lisukkeelle..

***tekstuuriltaan tosiaan: pehmeyttä, MAKUA ja substanssia..

***Kylkiäisenä mahtava. Helppo tehdä vuoan-täydeltä, voi "unohtaa" uuniin ja lopputulos on maagisen herkullista

***parhaimmillaan ehkä jonkin hieman kuivemman pääosan rinnalla: purjo pehmenee kovin ja saattaisi näin tuoda mehevyyttä jonkin kuivemman matkaan..

***vege-versiossa purjopätkän voisi kääräistä vaikkapa grillillä/pannulla nopeasti paistetun, ohuen pitkulaisen kesäkurpitsa/munakoisoqsuikaleen sisään..?

Sumac-dippi

Uutuustuttavuus, terveiset Väli- tai Mustanmeren alueelta: Sumac.

Wau. Mieletön maku: tavallaan raikas, kevyt, pirteän sitruunainen. Tavallaan hento tulinen potku. Tavallaan katkeran suolaista nyanssia..huh Vaikka mitä.

..Äiti? hih, esimerkiksi tällaiseen nämä teidän reissukokemuskertomukset siivittivät. Kehotan kokeilemaan: jännä, pirteän raikas, mutta pehmeän suolaisen makuinen soosisörsseli :)

1) Luonnonjuggea..

***turkkilainen jogurtti olisi tässä se ehdoton. Tietysti.

..murskattua pistaasipähkinää, tilkkanen soijaa, tilkkanen juoksevaa hunajaa ja kolmas vielä SweetChili-soossia. Kookas kukkurallinen murskattua sumac:ia vielä..

2) Sekoitus tasaiseksi, muutama minuutti jääkaapissa mukujen tasaantumista, liukenemista ja leviämistä.

Makumatkaamaan, Turkiin todenteolla! :)

***parasta ehkä kanan tai paistetun vaalean kalan kanssa, huippuhyvää myös tikkukasvisten dippinä.

Uppomuna

Ah, takaisin kotikeittiössä!! wwwUWhuu!! Uutta ideaa pikapuoliin pöytään!!

..Ensin poached egg. Ei tosiaan "uutta", mutta ainakin "pitkästä aikaa" ja "vihdoin". :)
Pitkään ollut idea mielessä, toteutus suunnitteilla ja kuva annoskokonaisuudesta kirkkaana ajatuksissa.
Uppomunat ovat:
* hillittömän helppoja tehdä
* hervottoman hassunhauskoja tehdä
* sopivia niin loputtoman usean annoksen kanssa
* passeleita niin aamulla, lounaalla, illalla kuin yömyöhäänkin.

No, nyt tällainen lautaselle. Näitä varmasti syntyy lähiaikoina uusiksi - merkitään muistiin mikäli sattuu olemaan jossain todella jännässä/herkullisessa yhteydessä!

 1) Kattilaan vettä ja etikkaa. 1 litra ja 1 teelusikka. Kiehautus ja lusikalla sekoittaen pyörre keskelle

***valkoviinietikka tai normi väkiviinietikka olisi kentias parhaita (=ts. neutraalimman makuisia). Nyt oli riisiviinietikkaa, mutta se toimi näköjään yhtä näppärästi. Uppomunaan itseensä ei jäänyt sen Aasia-maku-vivahdetta. JEE!
***pyörre-tekniikka ei ole pakollinen. Uppomunista saattaa jopa tulla hämmentävän suppilon muotoisia, hih. Helppo konsti koossa-pitämiseen tämä kuitenkin on!

2) Huoneenlämpöinen kananmuna pieneen kulhoon. Sulava, päättäväinen ja rivakka lupsautus veteen

 3) Muutama minuutti keittelyä: oman maun mukaan. Samalla voi hieman lusikalla koettaa kasata palleroa tiiviimmäksi...

***Karkeasti ≈3min: pinta kiinteä, sisuskeltuainen tyystin juoksevaa, ≈5min pinta jo varsin jämäkkä, keltuainen hitaasti valuvaa "laavaa"
***..eli ajoitus jotain tuolta väliltä!

 Pinaattisalaatin päälle, näkkäriä kyytiin ja makumatkalle.

***parhaimmillaan uppomuna on aamulla, paahdetun ruisleivän, muutaman juusto- ja kurkkusiivun kanssa...njam.
***muita sijoitusmahkuja: lohkoperunoiden/uuniperunan kanssa, uunikasvisten kanssa, pasitetun kalan kyljessä, broilerin rintafileen mukana, riisi/couscous/bulgur/pasta/hirssi tms. -salaatin tai -lisukkeen monipuolistajana..
***huh. toisinsanoen siis miltein missä vain: kunhan annoksesta löytyy jotain lämmintä pehmeää ja rapeaa, rouskuvaa ja purtavaa, mausteista ja rauhallista, kuivaa ja kosteaa..
***MAKUvariaatiota olisi varmasti saatavilla, myös itse munaan: keitinveteen balsamicoa? punajuurien lientä? hunajaa? laakerinlehti? curryä? tms...
***muuten tämä on aika neutraali ja loppu-annokselle-tilaa-antava valopilkku