Porkkanasosekeitto

Jääkaapin kasvislokero on saatava tyhjäksi, jotta sen pääsee tiskaamaan. : ) ja ei, ei voi siirtää niitä hetkeksi ylemmälle hyllylle vaan se pitää syödä tyhjäksi.

Porkkanoista oli hyvä alottaa.

 1)                - Muutamat reilun kokoiset porkkanat palasiksi, nopeuttaaksemme                   keittoaikaa

                   - parit valkosipulinkynnet

                    - yks tomaatti, makua monimutkaistamaan

                - kolme (3) viipaletta kaupan säilyke-punaisia-jalopeno-viipaleita

*** ja tässä tämän räätin ainoa ja äärimmäisin virhe! Tuo kolme on aaaaaaivan liikaa. Noi himputin kiekurat on aivan ....noh, todella tulisia. Yks ois todella riittänyt efektin aikaansaamiseksi.

                - naturel-bonjouria

                - ja valmiin keiton pinnalle pakkasesta Baby-porkkanoita ja maissia                          tuomaan annokseen ilmettä.

2)                Näitä kaikkia kuuloteltiin ja keiteltiin semmonen hetkonen ja   lopuksi sauvasekottimella soseeksi. Päälle nuo pakkasen-antimet ja                 murkinaa naamariin

Nousevan auringon nuudeli-lohi

Puikoilla syöminen on hauskaa ja jännää. Aikaa ruuan parissa tulee vietettyä puoli-pakosti kun temppuilee sen puikko-otteen kanssa ja koettaa yks-riisinjyvä-kerrallaan saada mahaa täyteen. Samalla saattaa jopa erehtyä/harhautua/ajautua ajattelemaan makua....mm. : )

Aasia sopii, noin maustamisen teemana, häiritsevän monelle raaka-aineelle.. Kylkiäiseksi ajautuu usein läjäpäin kasviksia ja sekös sopii. Tällaista tälläkertaa: iski äärimmäinen "craving" lohelle ja ennalta oltiin jo päätetty että tänään on syömäpuikko-päivä = aasia-mausteet.

Hommiin:

 1) - Porkkanaa, lehtiselleriä ja kesäkurpitsaa "julienne"

                - punasipulia, purjoa ja valkosipulia..

                - peukun-kokonen-klöntti inkivääriä

***ois pitäny vielä olla TUORE pikkusormenkokonen punainen chili..

                ..sipulit kuullotettiin pehmeiksi pannulla seesamiöljyssä, perään   lensivät "kovemmat" rehut: porkkanat ja lehtiselleri. Lopuksi vielä hieman lämpöä hakemaan ja pehmenemään noi kesäkurpitsat. Tovin siinä tirisseenä, oli aika maustaa ja nyt tässä tämä:

                Kaikista raaka-aineista saa "aasia-viboja" kunhan paistamiseen on seesamiöljyä ja mausteeksi inkivääri, chili, soija, fariinisokeri ja sake.

***mukaan efektiä tehostamaan toki vielä osterikastiketta/kalafondia, miriniä yms. kaupan aasia-hyllyn tuotoksia. Thaityyliin samanlainen oikopolku on lime-chili-inkivääri! : )

 2) lohenkipale kipaisi uunissa palttiarallaa 30min @ 175°, joka ehkäpä oli vähän liikaa -> kuivahti pinnasta pikkasen. Rub-on-marinadi oli simppeli rypsiöljy-suola-mustapippuri ja heti uunista tultuaan se sai päälleen lorauksen sitruunamehua.

3) Kokonaisuus lautaselle: pohjalle kokojyvänuudelit, jotka sekotettiin haudutettuihin kasviksiin jotta maut leviäisi koko annokseen ja sitten päälle kala uunista ja pinnalle - just for the show - seesaminsiemeniä


Helpotti jokaiseen vaivaan: lohi-craving läksi ja makuhermot sai toivottua ärsykettä. Sivutuotteena ja ohessa myös kupu tuli täyteen.

Kalapuikko-ruisburgerit

Toisinaan toistuva tekele iltapalan roolissa.

Ruisleipä+kalapuikkopurgeri. Kalapuikot simppelisti on (riittävän harvoin nautittuina) aivan tautisen hyviä (ja nopeita ja helppoja ja hauskan näkösiä ja suht huokeita...jne.).

Väliin tietty pakko on laittaa kaikkea muutakin, eihän burgerin väliin kuulu pelkkä piffi.

Sipulisetti, tälläkertaa anti-BBQ/kalaruoka-versio: punasipulia, purjoa ja lehtiselleriä -> soijaa ja vettä (sen verran että kokonaisuus ehtii keittyä pehmeäksi, mutta kuivuu sopivasti)

Mehustamaan, ketsuppi/majoneesi-akselin sijaan, Eno-elmerin mukaan: Rhe-mü-lâ-dœh = kermaviili, jossa majoneesia, pippuri-bonjouria, dijonia, valkopippuria, persiljaa ja suolakurkkua.

Osaset päällekkäin. Väleihin sopii ujuttaa vielä lehtisalaattia ja tomaattia. Lopuksi lautaselle kyytiin vielä vege-versio normi raneista: kurkkua, porkkanaa ja paprikaa tsuibaloina.

OK iltapala: jännä ja mukava pyöräyttää, hauska ja hyvä suupalana. : )


***modaus-mahkuja tässä on niin loputtomiin..

          -kalapuikkojen sijaan pakaste-seiti, graavilohi, kalatiskin savukala...

          -remüläädin sijaan jokin toisenmoinen kalaan-sopiva-hamburgersoosi: tilli-valkosipuli, sweetchili-aura..

-sipulisörsselin sijaan sienisalaatti, hieman vuodenajasta riippuen..

-saattaisi toimia myös tuommonen hunaja-etikka-omena-oliivi-kombo: omena raasteeksi, oliivit pilkoten, tilkka etikkaa, toinen öljyä, teelusikka hunajaa..

-jne.

Falafel-kepukat

Helt-vege.

..eräs arvaamaton taho taannoin tokaisi että "eihän kasvisruoasta tule täyteen".

Kuulostaa kummalta. : ) Simppeli yhtälö, jotakuinkin näin:

nälän voimakkuus = ([aika viime muona-hetkestä] jaettuna [aterian koolla])

kertaa [päivän aktiivisuus]

tuohon muuttujaan voidaan siis vaikuttaa joko

-laiskottelemalla taikka kuntoilemalla tai

-syömällä, enemmän tai vähemmän.

Vegepuuhissa helppoa on ainakin panostaa tuohon aterian koko-kohtaan. Vaikkapa tämmösillä falafel-tsuibaloilla.

 1) ensimmäinen satsi raaka-aineksia sekottimeen:

                          - purkillinen kikherneitä valutettuina

                          - valkosipulinkynsi pilkottuna

                          - nipullinen korianteria

                          - rohkea ripaus jeeraa

                          - sama annos chiliä
                          - töräys sitruunamehua

                          - loraus kanafondia, ikäänku suolan sijaan

                          - rypsiöljyä ruokalusikallinen
                          - pienoinen kourallinen seesaminsiemeniä

                         ..ja tämän surautus sileäksi.

2) Massan sekaan

                          - yks kananmuna

                          - lisää rypsiöljyä, jos tuntuu liian kuivalta

               

***Tässä olisi kehittämisalue: mukaan olisi kannattanut laittaa vaikkapa pippuri-cremebonjouria, tilkka maitoa ja JAUHOJA. Tällälailla tikkuihin olisi ehkä tullut pientä sitkoa ja kiinteyttä, olivat meinaan loppujenlopuksi aika helposti halkeilevaa ja hajoavaa sorttimenttia. No, näin ensikerralla.

3) Kun koko mömmö oli riittävän sileää, laitoin sen pakastepussiin, leikkasin alakulman ja pursottelin tommosia tikkuja leivinpaperille suoraan. Siitä uuniin ja likipitäen 12min @ 225°. Hellurei.

Tämän kylkiäisenä porkkana-omena-salaatti-raaste, raejuustoa ja tikkujen dippailuun chilisoosia. Ja nälkä lähtee.

Lesescones

Kenties maaaailman muokkaus-variointi-mahdollisin muona!

Aamun iloksi ja aamukahvin kaveriksi, ärsyttävän onnistuneita kuitupaloja.

HUOM! ***-kohdassa, tästä eteenpäin, parannusehdotukset, tehdyt virheet, erheet ja muut komplikaatiot, muokkausmahdollisuudet ja vaihtoehto-visiot.

1) - 1,5dl vehnäjauhoja

- 0,5dl pellavasiemenjauhoa

- 1dl ruisleseitä

- 1dl kaurahiutaleita

***hiutaleiden tilallahan voisi olla vaikka mysliä, pähkinöitä, siemeniä, muromysliä..mitä vaan

- 2tl leivinjauhetta

- 1tl fariinisokeria

- 0,5tl suolaa

..Näin kasaan saadut kuivat ainekset sekasin

2) Sekaan sitten

- 1 muna

- vajaa desi luonnonjuggea

***olis pitäny laittaa enemmän juggea ja jättää lopputulos vähän kosteammaks - tuli ehkä pikkasen liian kuivia.

***ja jälleen tulee muistaa variaatiomahdollisuudet: sekaan mukaan porkkanaraastetta, omena-raastetta, jotain juustoa (aura, pecorino/parmesan, chevre...), marjoja..

3) Siitä taikina tasaseksi, pyöräytys tangoksi, halkominen paloiksi, leivinpaperille ja 200°-uuniin n.10min. Pinnalla on ripaus seesaminsiemeniä, only for the show.

4) Huippuhyviä näistä tuli. Syy tälle onnistumisen ilolle on pakasteesta sulatettu äitteen mansikkahillo ja äitteen omppuhillo. Wau.

Timjami-hunaja valkosipulit

Alotuksen innostusta.

Viime satsi (chili-valkosipulit) sai aikaan sen verran suuria hymyjä, että huvitti tehdä toinen. Eri mausteet tälläkertaa, katsotaan mihin nää sopii.

 Oiskohan tossa ollu viitisen kokonaista, semmosta puolikkaan nyrkin kokosta valkosipulinmullikkaa. 

1) Kynnet erilleen ja turhat kuoret suoraan roskiin.

2) Noi "kannat" (se tummempi, puisempi pieni palanen lähempänä tyveä) oli hyvä ottaa pois. Helpottaa lopullista kuorimista hurjasti ja tuskin itse lopputuotteessakaan olis niin mukavia suupaloina..

3) veteen porisemaan, n.5min

4) keittelyn jälkeen kylmään veteen oottelemaan ja jäähtymään

 5) Sillä aikaa mauste-/säilöntäliemi kiehumaan: muutama desi vettä, pari timjaminoksaa, rahtunen suolaa ja loraus valkkarietikkaa

6) Liemi kiehu sen aikaa, mitä kesti kuoria noi jäähtyneet sipulinkynnet

7) Lopuksi kerroksittain kasaten purkkiin: muutama tuore timjaminoksa, valkosipuleita, timjaminoksia, valkosipuleita, timjaminoksia, valkosipuleita..jne. Päälle mausteliemi - täyttö piripintaan, säilyy näin pitempään. Kansi kiinni ja jäähtymään.

Hyvää Pataa-kotitaloudenkirja väittää että näin etikkaan säilötyt möhkäleet pysyy syötävänä n.1kk, todennäkösesti loppuvat kuitenkin aiemmin : )

Parvekepuutarha - 1

..Wuhuu!!
Nyt alotan. : )

Parveke-puutarhan status: hyvältä näyttää!

 Tulossa siis pihvitomaattia ja kirsikkatomaattia : ) toivottavasti saadaan ihan tuotosta aikaan. Kohta noi taimet alkaa olla jo sen mittasia että varmaankin pitäis siirtää omiin purkkeihin (vai mitä oot mieltä, mummi?)

 Basilikan-nysät kasvaa isommiksi lähes päivittäin! Ne saisi nyt riehaantua oikeen kunnolla, toiveena on tehdä aidosta turkulaisesta basilikasta täydellisen-paikallista pestoa joskus tuonnempana..

Tässä muhiutuu mun pensaspavut. Teksti siemenpussin kyljessä väitti että nämä syytävät hurjaa satoa. : ) Toivotaan ja nähtäväksi jää.

Sisällöstä

Jahka saan koulukirjat haudattua niin ehdin tän muona-netti-touhuilun alottaa.
Tänne siis ennenpitkää on tarkotus ujuttaa kaikenlaista:
-pikaset päähänpistot
-harkitut herkut
-suunnitellut suupalat
-tuulesta-temmatut tekeleet
-jne..

Koitan laittaa jokusen kuvan joka luomuksesta ja lyhyen selostuksen työvaiheista ja raaka-ainemääristä..itse tärkeintä kuitenkaan unohtamatta: parannusehdotukset ensi kertaa varten. Ja pitkä lista jo tehdyistä virheistä (niin ei tartte uusiks sitten...). Tekemällä oppii, eikös?

Alotettava on

: ).. jostakin. Tästähän tämä, todennäköisesti täyttyy tuotapikaa kaiken sorttisista yrityksistä. Tehdään hetialkuun selväksi: tarkoituksena on siis pitää intterwebbin ihmeellisessä maailmassa lähinnä mulle itselleni pientä "reissuvihkoa" köökkikokeiluista. Jotta muistaisi tuonnempana miten EI ainakaan kannattanut toimia, miten EI kannattanut maustaa tai mitä makuja EI kannattanutkaan sekoittaa. Sekaan toki saattaa lipsahtaa jokunen onnistunutkin kokeilu.

Tarpeeksi kun siirtelee risukasaa, täytyy sen joskus osua kohtaan johon se päivä paistaa.